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Atún encebollado gaditano

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Atún encebollado gaditano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Atún encebollado gaditano

  • 800 gr. de atún a trozos
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cebollas grandes.
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml. de vino fino Tío Pepe.
  • aceite de oliva virgen.
  • sal

Preparación para Atún encebollado gaditano

Sofreiremos los dientes de ajo, pelados y cortados a láminas, las cebollas, peladas y cortadas en juliana y la hoja de laurel con una pizca de sal, en una cazuela con aceite de oliva, dejándolos cocer, a fuego suave. Cuando empiece a tomar color el sofrito, agregaremos los trozos de atún y el vino fino Tio Pepe, sazonándolo al gusto, si fuese necesario, dejándolo cocer unos 20 minutos, removiéndolo con mucho cuidado, para que no se desmiguen los trozos de atún.
Lo serviremos caliente.
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