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Aspic de mariscos

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Aspic de mariscos
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Aspic de mariscos

  • 300 gr. de mariscos variados (gamba, langostino, cigala,etc.)
  • 1 huevo duro cortado en rodajas
  • 6 aceitunas verdes deshuesadas
  • 600 cc. de caldo de la cocción del marisco
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 300 gr. de patatas cocidas cortadas en dados
  • 100 gr. de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 pimiento morrón (opcional)

Preparación para Aspic de mariscos

Coceremos los mariscos, en agua hirviendo con sal. Los reservaremos y colaremos el caldo de la cocción.
Mezclaremos el vino blanco con el caldo de la cocción de los mariscos y lo calentaremos.
Disolveremos la gelatina, siguiendo las instrucciones del envase. Agregaremos el caldo anterior y lo dejaremos enfriar.
Colocar en el fondo del molde una capa de la preparación anterior de 1 cm., de espesor, poniéndolo en el refrigerador, hasta que esté cuajado.
Cuando esté frío, colocaremos las rodajas de huevo duro y las aceitunas cortadas. Echaremos otra capa de gelatina y la volveremos a enfriar en el refrigerador.
Finalmente mezclaremos las patatas cocidas con los mariscos cocidos y troceados, la mayonesa, la mostaza, la pimienta y la sal, acabando de rellenar el molde. Añadiremos el resto de la gelatina.
Conservarlo en la nevera, durante 4 horas, antes de desmoldarlo.
Adornarlo con tiritas de pimiento morrón.
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