Name: Aspic de pollo y espárragos
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: Para 4 personas:; 2 pechugas de pollo cocidas.; 1 manojo de espárragos verdes.; 1 pimiento morrón.; 25 gr. de alcaparras.; 1 sobre de gelatina neutra; 1 l. de agua mineral; 100 ml. de vino blanco seco.; sal.; Para acompañar:; 2 huevos duros.; ensalada.

Aspic de pollo y espárragos:
Para aquellos que disfrutan con los platos a base de gelatina, haremos este aspic, el cual lo elaboraremos con pechugas de pollo, que primero hemos cocido y deshilachado, además de los espárragos verdes, el pimiento y las alcaparras. Una mezcla muy agradable de sabores y texturas.

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Ingredientes para Aspic de pollo y espárragos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Aspic de pollo y espárragos

Coceremos los espárragos en agua con sal, durante unos 10 a 15 minutos. Los escurriremos, cortaremos las puntas, reservándolas. Con el resto, cortaremos los tallos en rodajas finas.
Cortaremos las pechugas de pollo cocidas y el pimiento morrón en cuadritos.
Prepararemos la gelatina, siguiendo las instrucciones del envoltorio, sustituyendo 100 ml. de agua mineral, por el vino blanco, que añadiremos al final, dejándola enfriar.
Verteremos un poco de gelatina en el fondo de un molde, colocando las puntas de espárragos reservadas y algunas rodajas.
Verteremos un poco más de gelatina y lo introduciremos en la nevera, para que cuaje.
Mezclaremos el pollo, el pimiento, las alcaparras y las rodajas de espárragos con el resto de la gelatina, volviendo a meter el molde en la nevera.
Una vez cuajado lo desmoldearemos y lo acompañaremos con unas hojas de ensalada y unos rodajas de huevo duro.

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