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Aspic de salmón ahumado

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Aspic de salmón ahumado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Aspic de salmón ahumado

  • 200 gr. de salmón ahumado cortado en lonchas muy finas.
  • 1 paquete de gelatina para 1 l.
  • 2 cucharadas de Oporto.
  • 1 paquete de menestra de verduras congeladas.
  • 100 gr. de mahonesa.
  • 150 gr. de gambas cocidas.
  • sal.

Preparación para Aspic de salmón ahumado

Prepararemos la gelatina, siguiendo las instrucciones del envoltorio. La retiraremos del fuego, añadiéndole 2 cucharadas de Oporto, dejándola enfriar, hasta obtener la densidad del aceite.
Verteremos una capa de gelatina en el fondo de un molde de corona acanalado, de 1 dedo de alto, dejándola cuajar en la nevera.
Coceremos las verduras congeladas, durante 10 minutos, en agua con sal. Las escurriremos y les agregaremos la mahonesa.
Sacaremos el molde de la nevera y decoraremos las paredes y el fondo de gelatina con algunas gambas. Formaremos una primera capa con las lonchas de salmón, cubriéndolas con las verduras con mahonesa, otra capa de lonchas de salmón, otra de verduras y terminaremos con otra capa de salmón.
Pondremos el molde en la nevera, un mínimo de 3 horas.
Lo serviremos volcándolo en una fuente de servir redonda.
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