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Tortilla Mont St. Michel

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Tortilla Mont St. Michel
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tortilla Mont St. Michel

  • 8 huevos.
  • 2 cucharadas de nata líquida.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • cebollino fresco.
  • estragón fresco.
  • perejil fresco.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Tortilla Mont St. Michel

Separaremos las yemas de las claras.
Añadiremos la nata a las yemas, salpimentándolas y las batiremos.
En un bol, montaremos las claras de huevo, sin que lleguen a punto de nieve, salpimentándolas.
Fundiremos la mantequilla en una sartén, a fuego suave, vertiendo las yemas batidas, dejándolas cuajar ligeramente, incorporando enseguida las claras batidas, removiéndolas y dejándolas cuajar, a fuego vivo, removiéndolas con un tenedor.
Antes de retirarla del fuego, esparciremos las hierbas aromáticas por encima, picadas finamente.
Servir de inmediato.
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