Copas de gambas
Como hacer Copas de gambas:Para este entrante, si elegimos gambas frescas, el resultado será insuperable, pero si queremos que sea más económico, podemos emplear congeladas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 2 min
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Ingredientes para Copas de gambas
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Como hacer Copas de gambas
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- Coceremos las gambas en 0,5 dl. de agua con sal y 1 ramita de hierbabuena, durante 2 minutos. Retiraremos las gambas y colaremos el caldo de la cocción, reservándolo.
- Mezclaremos el puré de patatas con la leche y el caldo reservado de las gambas, sazonándolo con sal, pimienta y un poco de nuez moscada, dejándolo enfriar.
- Mezclaremos la mayonesa con el ketchup, la mostaza y unas gotas de Tabasco, agregándolo al puré anterior y mezclándolo bien.
- Pondremos esta preparación en una manga pastelera con una boquilla ancha.
- Picaremos la lechuga muy menuda, repartiéndola en 4 copas de cristal.
- Colocaremos el puré encima y pondremos encima las colas de gambas peladas, adornándolas con unas hojas de hierbabuena.
- Lo serviremos frío acompañándolas con una salsa rosa, en una salsera aparte.
- La salsa rosa la podemos elaborar, mezclando la salsa mayonesa con unas gotas de ketchup.
( 3 mar).
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