1.- Poner en un bol la harina, la carne picada de cerdo, la leche, el maíz, los huevos batidos, la sal, la pimienta y el parmesano rallado. Mezclarlo todo con una cuchara de madera.
2.- Poner aceite en una sartén. Cuando esté muy caliente verteremos 4 cucharadas del compuesto, freírlo hasta que se dore. Repetiremos la operación hasta acabar con toda la preparación.
3.- Sacaremos las albóndigas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Servir muy calientes.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.
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