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Atole de elote

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Atole de elote
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Atole de elote

  • 750 gr. de maíz tierno cocido
  • 8 tazas de leche hervida
  • 1 ramita de canela o de vainilla
  • 1 taza de azúcar
  • 100 gr. de harina de arroz
  • 3 yemas de huevo
  • 4 elotes desgranados y cocidos

Preparación para Atole de elote

1.- Trituraremos perfectamente los granos de maíz, tierno cocido poniéndolos, a fuego lento, en un cazo, con la leche, la canela o la vainilla, y el azúcar.

2.- Cuando empiece a hervir, agregaremos el elote molido y la harina de arroz, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que espese. Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar.

3.- Añadiremos las yemas de huevo, mezclando muy bien.

4.- Poner el cazo de nuevo al fuego suave, removiéndolo constantemente, con una cuchara de madera.

5.- Enseguida lo retiraremos del fuego y añadiremos los elotes desgranados.
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