Como hacer Atún en aceite (conserva):Si vemos que el atún está a un precio asequible, podemos comprarlo, para hacer esta conserva en aceite, que podemos mantenerla mucho tiempo, ya que el aceite de oliva ayuda a su conservación.
Nota: Esta receta también la podemos emplear para conservar el bonito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 20 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Atún en aceite (conserva)
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Atún en aceite (conserva)
Marca los pasos que ya has hecho
- Coceremos los lomos de atún en agua con sal, durante 20 minutos aproximadamente.
- Una vez hervido eliminaremos la piel y las espinas, separándolos en 4 trozos, poniendo especial interés en eliminar todas las espinas de los lomos que se pueda.
- Pondremos los trozos en botes herméticos, para conserva, procurando que llenen el bote todo lo posible.
- Rellenaremos el bote con aceite de oliva, dejando aproximadamente 1 cm. hasta la parte superior de éste.
- Los taparemos y pondremos al baño María, procurando que quede tapado unos 5 cm, por el agua, dejándolos hervir unos 45 minutos.
- Los sacaremos del agua, comprobando que al enfriarse, la parte central de la tapa se hunda un poco, esto quiere decir que se ha hecho el vacío.
- La conserva estará en condiciones óptimas para su consumo, al cabo de 60 días.
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«Vieja madera para arder, viejo vino para beber, viejos amigos en quien confiar, y viejos autores para leer.» Francis Bacon.
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