Como hacer Babarua de uvas:Un postre muy agradable, elaborado con una preparación de gelatina a la que se añaden las frutas, como son las uvas que vamos agregar.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Babarua de uvas
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- Para 6 personas
Como hacer Babarua de uvas
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- En un cazo pondremos las yemas y la leche, a fuego bajo, removiéndolo con una cuchara de madera.
- Cuando la cucharada se empañe, lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar.
- Le añadiremos la gelatina disuelta en una tacita de agua fría, el zumo de la uva y el resto de la leche, dejándolo a temperatura ambiente.
- Las claras las batiremos a punto de nieve con la mitad del azúcar, mezclándola con el resto de la mezcla anterior, de forma envolvente.
- Agregaremos la nata montada con sumo cuidado, de forma envolvente, muy despacio, para que no se baje.
- Untaremos un molde con mantequilla y verteremos la crema, introduciéndolo en la nevera.
- Con el resto del azúcar, haremos un caramelo y se le añade 1 copa de coñac, whisky, según gustos (si se desea) y se ponen las uvas escogidas dentro del caramelo a cocer durante 10 minutos.
- Se desmolda y se sirve adornándola con las frutas cocidas en la salsa de caramelo.
- La salsa se sirve en una salsera aparte.
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