Bacalao al estilo portugués
Como hacer Bacalao al estilo portugués:Antiguamente el bacalao era, gracias a su salazón, el único pescado que se consumía, pescado de mar, claro está, ya que de río o de los lagos, habían. demás era bastante asequible. Hoy en día, si quieres unos buenos lomos, ya se disparan los precios. No por ello vamos a dejar de consumirlo, todo lo contrario. Hoy prepararemos una receta muy típica de Portugal, muy sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Bacalao al estilo portugués
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- Para 4 personas
Como hacer Bacalao al estilo portugués
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- Pondremos a desalar los filetes de bacalao, durante 12 horas, cambiando el agua 2 veces.
- Le retiraremos la piel, si la tiene, y las espinas.
- Lo pondremos en una cacerola, sumergiéndolo en agua mineral fría y llevándolo a ebullición. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Pelaremos las patatas y las coceremos en agua, enteras, unos 15 minutos, teniendo en cuenta que han de quedar firmes. Las cortaremos en rodajas.
- Pelaremos y picaremos el ajo; las cebollas las cortaremos en juliana, rehogándolas en una sartén con la mitad del aceite, durante unos 15 minutos.
- En una cazuela que pueda ir al horno, colocaremos las patatas, las cebollas y el bacalao en capas alternativas, rociándolas con el resto del aceite.
- La introduciremos horno precalentado a 220ºC. durante 20 minutos.
- Lo serviremos en la misma cazuela, adornado con las aceitunas negras y rodajas de huevo duro.
(03 de septiembre de 2020).
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