Bacalao con ciruelas pasas
Como hacer Bacalao con ciruelas pasas:Personalmente, a mi, cocinemos como cocinemos el bacalao, me encanta, por ese sabor tan extraordinario. Esta vez lo guisaremos, una vez rebozado y frito, en una salsa muy exquisita en la que aportaremos unas ciruelas pasas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Bacalao con ciruelas pasas
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Como hacer Bacalao con ciruelas pasas
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- En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos las cebolletas picadas y los dientes de ajo, también picados.
- Agregaremos la harina y la rehogaremos.
- Seguidamente añadiremos el azafrán y lo mojaremos con el caldo de verduras, removiéndolo y dejándolo reducir unos 5 minutos.
- Incorporaremos las ciruelas pasas, que hemos tenido en remojo previamente en agua, durante 2 horas.
- Aparte rebozaremos los lomos de bacalao en harina y huevo batido.
- Los freiremos en una sartén con aceite caliente.
- Los escurriremos y agregaremos a la cazuela con la salsa.
- Lo coceremos, a fuego lento, durante 5 minutos. Rectificaremos de sal y espolvorearemos con perejil picado. Servir caliente.
(16 mar).
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