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Sardinas rellenas de cerdo y tomate

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Sardinas rellenas de cerdo y tomate:

Para elabora este delicioso plato de sardinas rellenas, debemos comprar aquellas que sean bien grandes, para poder trabajarlas bien, si no, el relleno prácticamente no podríamos colocarlo, perdiendo toda la gracia de la receta.

Sardinas rellenas de cerdo y tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min
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Ingredientes para Sardinas rellenas de cerdo y tomate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el relleno:
    • Para la salsa:

Preparación para Sardinas rellenas de cerdo y tomate

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Limpiaremos las sardinas, quitando la espina central, dejando los 2 filetes unidos.
  2. Las pondremos en un recipiente con agua y vinagre, durante 5 horas. Después las escurriremos.
  3. En una sartén con aceite de oliva, añadiremos la cebolla picada.
  4. Cuando quede dorada, incorporaremos la carne picada de cerdo.
  5. Finalmente añadiremos el tomate, pelado, sin semillas y cortado en dados y la salvia, y ya tenemos el relleno.
  6. En un recipiente que pueda ir al horno, confitaremos los dientes de ajo, sin pelar, retirándoles tan solo la piel blanca y fina que los cubre, cubiertos de aceite de oliva, en el horno previamente calentado a 150ºC. durante 1 hora, no deben dorarse (este paso lo podemos hacer el día anterior).
  7. Los retiramos del fuego, los pelaremos y pondremos en el vaso de la trituradora junto con el perejil y los filetes de anchoas; trituraremos todo el conjunto quedando una salsa.
  8. Emplataremos, poniendo primero los 2 filetes de sardina, una cucharada de relleno y encima 2 filetes mas de sardinas, con la parte de la piel hacia arriba.
  9. Le añadiremos un cordón de salsa.
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