Como hacer Filetes de rodaballo a la gallega:Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los lomos de este exquisito pescado, como es el rodaballo y nos haga 4 filetes. Con las espinas,podemos reservarlas para otro día hacer un fumet. La gracia de esta receta es la salsa gallega con la que vamos a acompañar los filetes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Alergias
Ingredientes para Filetes de rodaballo a la gallega
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa gallega:
Preparación para Filetes de rodaballo a la gallega
Marca los pasos que ya has hecho
- Con la cebolleta, el puerro, las zanahorias, las hierbas aromáticas, las especias, el vino blanco y el agua mineral, haremos un caldo en una olla, durante 20 minutos.
- Sacaremos las verduras y colaremos el caldo, poniéndolo en una cacerola.
- Salpimentaremos los filetes de rodaballo y los incorporaremos al caldo corto, dejándolos cocer de 5 a 10 minutos, aproximadamente.
- Prepararemos la salsa gallega, poniendo en una sartén con aceite de oliva, la cebolla, pelada y cortada en aros, los dientes de ajo, pelados y cortados en láminas y el laurel, sazonándolo.
- Cuando estén pochados, a fuego lento, lo retiraremos del fuego, añadiendo el pimentón dulce, el zumo de limón y un poco de caldo corto (2 cucharadas), rehogándolo, colaremos la salsa.
- Serviremos los filetes de rodaballo bañados con la salsa.
- Podemos acompañarlos con unas puntas de espárragos o con unas patatas pequeñas cocidas al vapor.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
rodaballo
36 recetas de cocina
Recetas guisados
1695 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
8948 recetas de cocina
Comidas y cenas
10800 recetas de cocina
Recetas de todo el año
8010 recetas de cocina
Recetas de Galicia
416 recetas de cocina
