Pargo al horno con sus patatas


Como hacer Pargo al horno con sus patatas:

  Una excelente carne de pescado que nos va a proporcionar el pargo, un pescado que también se cría en granjas, por lo que podemos disponer de él todo el año. En esta receta vamos a emplear un pargo salvaje, mucho más sabroso, además de la manera como vamos a guisarlo, resulta espectacular.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pargo al horno con sus patatas

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Como hacer Pargo al horno con sus patatas


Pargo al horno con sus patatas

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  1. Se le quitan las escamas y las tripas al pescado. Una vez limpio se le pone un poco de sal por dentro y por fuera.
  2. Cortamos las patatas en rodajas finas y las doramos un poco en la freidora a máxima potencia, pero sin dejar que se cocinen del todo.
  3. Las cebollas, ajos y pimientos los cortamos en juliana y los freímos un poco con el aceite de oliva.
  4. Se prepara un recipiente o fuente para el horno y se colocan las patatas en el fondo y sobre estas el refrito y los tomates pelados y cortados en trozos pequeños, añadimos un poco de sal.
  5. Colocamos el pescado sobre este fondo, encima del pescado se coloca un poco de cebolla cortada muy fina, ajo picado, perejil y regamos con el fumet y el vino blanco.
  6. Metemos al horno a una temperatura de 180 °C. durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
  7. Se trocea el pescado y se sirve con la guarnición.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (26 nov).
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