Bacalao con coliflor al estilo gallego

Como hacer Bacalao con coliflor al estilo gallego:
Como podemos comprobar, estamos pasando recetas de diferentes comunidades del país, para ver la gran variedad de nuestra cocina mediterránea. Esta vez le toca a Galicia. Prepararemos un plato de coliflor con bacalao. Un plato muy agradable.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 20 min

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Como hacer Bacalao con coliflor al estilo gallego

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Cortaremos la coliflor en ramitos no demasiado pequeños, dejando alguna hoja verde, poniéndolos a hervir en agua hirviendo con sal.
A media cocción (unos 10 minutos), añadiremos el bacalao desalado y cortado a trozos, dejándolo cocer unos 10 minutos más.
Una vez cocidos, escurriremos el caldo, reservando 1 vaso.
En una sartén, freiremos la cebolla y los ajos picados.
Retiraremos la sartén del fuego, incorporando el pimentón, el vinagre y el vaso de caldo reservado.
Serviremos el bacalao acompañado de la coliflor, regados con la salsa preparada.

Autor:@Paco Martínez (02 de marzo de 2020).

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