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Bacalao con coliflor al estilo gallego

Name: Bacalao con coliflor al estilo gallego
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 8 trozos de bacalao desalado.; 1 coliflor.; 1/2 cebolla.; 3 dientes de ajo.; 1 cucharadita de pimentón dulce.; 1 vaso del caldo de la cocción.; aceite de oliva.; vinagre.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Como podemos comprobar, estamos pasando recetas de diferentes comunidades del país, para ver la gran variedad de nuestra cocina mediterránea. Esta vez le toca a Galicia. Prepararemos un plato de coliflor con bacalao. Un plato muy agradable.

Preparación

Cortaremos la coliflor en ramitos no demasiado pequeños, dejando alguna hoja verde, poniéndolos a hervir en agua hirviendo con sal.
A media cocción (unos 10 minutos), añadiremos el bacalao desalado y cortado a trozos, dejándolo cocer unos 10 minutos más.
Una vez cocidos, escurriremos el caldo, reservando 1 vaso.
En una sartén, freiremos la cebolla y los ajos picados.
Retiraremos la sartén del fuego, incorporando el pimentón, el vinagre y el vaso de caldo reservado.
Serviremos el bacalao acompañado de la coliflor, regados con la salsa preparada.

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