Inicio / Categorías / Pescados y mariscos

Bacalao con langostinos

Name: Bacalao con langostinos
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 600 gr. de bacalao en remojo. (4 trozos); 8 langostinos.; 1 cebolla.; 2 tomates maduros.; 4 dientes de ajo.; 75 gr. de almendras tostadas.; 100 ml. de brandy.; pimentón dulce.; 1 biscote.; aceite de oliva.; harina.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Buena combinación de sabores que vamos a lograr con esta receta. Con unos buenos trozos de bacalao desalado y unos langostinos, a los que con una buena salsa, como la que detallamos en la receta, nos mejorará su sabor.

Preparación

En una sartén con aceite, freiremos, por separado, los langostinos y el bacalao ligeramente enharinado.
Los colocaremos todo en una fuente de horno.
Con el mismo aceite, sofreiremos la cebolla, los ajos y los tomates, todos ellos triturados.
Machacaremos en el mortero las almendras y el biscotte, añadiendo el pimentón y el brandy.
Lo verteremos sobre el sofrito anterior, dándole unos hervores. Si nos quedase demasiado espeso, podemos añadirle un poco de agua caliente.
Pasaremos la salsa por el chino y la repartiremos por encima del bacalao y los langostinos.
Lo meteremos en el horno precalentado a 190º C. durante unos 5 minutos. Servir bien caliente.

#bacalao Recetas al horno Recetas de cocina tradicional Comidas y cenas