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Bacalao fresco a la crema

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Bacalao fresco a la crema:

Para esta receta, partiremos de bacalao fresco. Una vez lo hemos frito, lo cubriremos con una bechamel, hecha con leche, harina, huevo y coñac. Después lo serviremos sobre una cuna de hojas de lechuga.

Bacalao fresco a la crema
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Bacalao fresco a la crema

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Preparación para Bacalao fresco a la crema

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  1. Salpimentaremos los trozos de bacalao y los freiremos en una sartén con abundante aceite. Los pondremos a escurrir sobre papel absorbente.
  2. Lavaremos la lechuga y la escurriremos bien, la cortaremos en juliana.
  3. Pondremos la lechuga en una fuente de servir, como fondo, colocando encima los trozos de bacalao.
  4. En una sartén, pondremos 1 chorrito de aceite y doraremos 1 cucharada de harina. La retiraremos del fuego, dejándola enfriar.
  5. La volveremos a poner al fuego y verteremos la leche, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese un poco.
  6. Cuando haya espesado, añadiremos el coñac y el huevo batido, mezclándolo bien.
  7. Verteremos esta salsa bechamel por encima de los trozos de bacalao y los espolvorearemos con pimienta negra recién molida. Podemos servirlo tibio.
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