Bacalao Sra. María
Como hacer Bacalao Sra. María:Primero freiremos los trozos de bacalao rebozados con huevo y harina. Después prepararemos una salsa, que después de frita, la pasaremos por el pasapurés. Rebozaremos también y freiremos los huevos duros, que, cortaremos por la mitad, poniéndolos encima de cada trozo de bacalao. Finalmente lo bañaremos con la salsa anterior. Una receta que nos ha dado la sra.María, muy original.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Bacalao Sra. María
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- Para 4 personas
Como hacer Bacalao Sra. María
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- Rebozaremos las tajadas de bacalao desalado, pasándolas por harina y huevo.
- En una cazuela con aceite de oliva, las freiremos y reservaremos aparte.
- En el mismo aceite del rebozado, añadiremos las verduras muy picadas, para hacer un sofrito.
- Añadiremos el vaso de vino blanco, dejándolo unos segundos evaporar.
- Cuando la salsa está hecha (unos 15 a 20 minutos), la pasaremos por el pasapurés.
- Rebozaremos los huevos duros y los freiremos en una sartén con aceite, ligeramente, los dejaremos escurrir y los cortaremos por la mitad.
- Pondremos encima de cada tajada medio huevo duro y seguidamente los cubriremos con la salsa. Servir de inmediato.
(26 de julio de 2020).
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