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Bacalao Sra. María

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Bacalao Sra. María
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao Sra. María

  • 12 trozos de bacalao desalado.
  • 6 huevos duros.
  • 1 kg. de cebollas.
  • 1/2 kg. de zanahorias.
  • 1 pimiento verde.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • harina.
  • 1 o 2 huevos para el rebozado.
  • aceite de oliva.

Preparación para Bacalao Sra. María

1.- Rebozaremos las tajadas de bacalao desalado, pasándolas por harina y huevo.

2.- En una cazuela con aceite de oliva, las freiremos y reservaremos.

3.- En el mismo aceite del rebozado, añadiremos las verduras muy picadas, para hacer un sofrito.

4.- Añadiremos el vaso de vino blanco, dejándolo unos segundos evaporar.

5.- Cuando la salsa está hecha, la pasaremos por el pasapurés.

6.- Rebozaremos los huevos duros y los freiremos en una sartén con aceite, ligeramente, los dejaremos escurrir y los cortaremos por la mitad.

7.- Pondremos encima de cada tajada medio huevo duro y seguidamente los cubriremos con la salsa.

Servir de inmediato.
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