Barbacoa de carnes
Como hacer Barbacoa de carnes:Una barbacoa la preparamos para estar con nuestras familias o amigos, disfrutando de una selección de carnes, que previamente hemos tenido en adobo. En esta receta ofrecemos unas cuantas.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Barbacoa de carnes
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 8 personas
- Para el adobo del pollo:
- Para el adobo de los riñones:
- Para elaborar las hamburguesas:
Como hacer Barbacoa de carnes
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- Pincharemos las salchichas con un tenedor por varios sitios.
- A continuación, envolveremos cada salchicha con una loncha de bacon sujetándola con un palillo por cada extremo.
- Las colocaremos en la rejilla de la barbacoa, asándolas y dándoles varias vueltas, para que se doren por todos los lados.
- Quitaremos la piel a los muslos de pollo y tiraremos de la carne hacia atrás, despegándola del hueso de modo que quede como una especie de bolita arriba y un mango de hueso, (podemos dejar los muslos de pollo tal como estén).
- Ponerlos en un cuenco y cubrirlos con la cerveza, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Dejar en este adobo como mínimo 2 horas. Esto lo haremos antes de empezar a asar.
- Los escurriremos y colocaremos en la parrilla, dándoles varias vueltas para que se hagan por todos los lados.
- Quitaremos la cobertura de grasa de los riñones.
- Lavaremos y cortaremos por la mitad cada riñón en sentido longitudinal.
- A continuación, colocaremos los riñones en un cuenco con los ajos prensados, el perejil, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Dejar macerar durante 1 hora como mínimo.
- Los colocaremos sobre la parrilla de la barbacoa, dorándolos por ambos lados.
- Conviene preparar alguna salsa para acompañar la barbacoa.
- Batiremos el huevo en un cuenco y lo mezclaremos con el perejil, la sal y la pimienta.
- A continuación, incorporaremos la carne picada de solomillo de cerdo, el vino, el pan rallado, sal y pimienta, mezclándolos muy bien.
- Haremos hamburguesas pequeñas, asándolas en la parrilla de la barbacoa por ambos lados.
El tiempo de asar dependerá del gusto de cada uno. Servir bien calientes.
(31 de julio de 2022).
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