Barbacoa de carnes
Como hacer Barbacoa de carnes:Una barbacoa la preparamos para estar con nuestras familias o amigos, disfrutando de una selección de carnes, que previamente hemos tenido en adobo. En esta receta ofrecemos unas cuantas.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Barbacoa de carnes
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 8 personas
- Para el adobo del pollo:
- Para el adobo de los riñones:
- Para elaborar las hamburguesas:
Como hacer Barbacoa de carnes
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- Pincharemos las salchichas con un tenedor por varios sitios.
- A continuación, envolveremos cada salchicha con una loncha de bacon sujetándola con un palillo por cada extremo.
- Las colocaremos en la rejilla de la barbacoa, asándolas y dándoles varias vueltas, para que se doren por todos los lados.
- Quitaremos la piel a los muslos de pollo y tiraremos de la carne hacia atrás, despegándola del hueso de modo que quede como una especie de bolita arriba y un mango de hueso, (podemos dejar los muslos de pollo tal como estén).
- Ponerlos en un cuenco y cubrirlos con la cerveza, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Dejar en este adobo como mínimo 2 horas. Esto lo haremos antes de empezar a asar.
- Los escurriremos y colocaremos en la parrilla, dándoles varias vueltas para que se hagan por todos los lados.
- Quitaremos la cobertura de grasa de los riñones.
- Lavaremos y cortaremos por la mitad cada riñón en sentido longitudinal.
- A continuación, colocaremos los riñones en un cuenco con los ajos prensados, el perejil, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Dejar macerar durante 1 hora como mínimo.
- Los colocaremos sobre la parrilla de la barbacoa, dorándolos por ambos lados.
- Conviene preparar alguna salsa para acompañar la barbacoa.
- Batiremos el huevo en un cuenco y lo mezclaremos con el perejil, la sal y la pimienta.
- A continuación, incorporaremos la carne picada de solomillo de cerdo, el vino, el pan rallado, sal y pimienta, mezclándolos muy bien.
- Haremos hamburguesas pequeñas, asándolas en la parrilla de la barbacoa por ambos lados.
El tiempo de asar dependerá del gusto de cada uno. Servir bien calientes.
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