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Barquitas de patata rellenas con champiñones

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Barquitas de patata rellenas con champiñones:

Una receta muy fácil de elaborar y económica, al menos con los ingredientes que empleamos en esta elaboración, en la que con unas patatas y los champiñones, hacemos un plato rico y barato.

Barquitas de patata rellenas con champiñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Barquitas de patata rellenas con champiñones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Barquitas de patata rellenas con champiñones

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  1. Pondremos a cocer en agua hirviendo con sal, las patatas enteras con la piel, durante 20 minutos.
  2. Las dejaremos enfriar, las cortaremos a lo largo por la mitad y las vaciaremos con cuidado con una cucharilla, hasta que tengan forma de barquitas. Las reservaremos.
  3. En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla bien picada, añadiendo el ajo picado.
  4. Cuando empiecen a tomar color, incorporaremos los champiñones troceados, dejándolos rehogar durante 5 minutos más.
  5. Verteremos la nata líquida. Salpimentaremos y la dejaremos reducir hasta que espese.
  6. Finalmente añadiremos el perejil picado.
  7. Con una cuchara rellenaremos las mitades de patata, las cubriremos con queso rallado y las gratinaremos en el horno, hasta que queden doradas.
  8. Opcionalmente, podemos sustituir los champiñones por gambas, las cuales trocearemos y saltearemos.
  9. También podemos sustituir los champiñones por trocitos de jamón serrano cortado bien fino.
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