Berenjenas con queso de cabra
Como hacer Berenjenas con queso de cabra:Esta original receta marroquí en la que fluyen el aroma de sus especies, es un primer plato diferente.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Berenjenas con queso de cabra
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Como hacer Berenjenas con queso de cabra
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- Pelaremos las berenjenas y las cortaremos, a lo largo, por la mitad.
- Las coceremos en una cazuela con agua y sal, durante 10 minutos.
- Picaremos 2 mitades de berenjena, en las otras, haremos un hueco del tamaño de una nuez.
- Mezclaremos la pulpa obtenida con la hierbabuena y 2 huevos crudos, reservándola.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla picada.
- Cuando empiece a dorarse, añadiremos las berenjenas picadas y la mezclaremos con la mezcla de los huevos, removiéndolo continuamente, a fuego lento, para que no se pegue, durante 10 minutos.
- Cuando se haya formado una pasta, agregaremos el pan rallado y el queso de cabra rallado, sazonándolo con una pizca de cada especia (pimienta negra, clavo, canela y nuez moscada), poniendo además 1 cucharadita de azúcar. Removeremos bien y lo retiraremos del fuego.
- Pondremos una sartén al fuego con abundante aceite.
- Rellenaremos los huecos de las berenjenas con la mezcla anterior, las pasaremos por harina y huevo batido.
- Las freiremos de una en una, hasta que se doren.
- Las iremos colocando sobre una fuente, espolvoreándolas con canela y azúcar.
Servir de inmediato.
(27 ene).
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