Berenjenas gratinadas con salsa tahina


Como hacer Berenjenas gratinadas con salsa tahina:

  Preparemos este plato, muy típico de los países norteños de la costa africana mediterránea. Muy sencillo y con mucho sabor. Un plato ideal para aquellos que siguen la filosofía vegana.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
  • Receta Vegana
Alergias

Ingredientes para Berenjenas gratinadas con salsa tahina

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    • Para 4 personas
    • Para la salsa tahina:

Como hacer Berenjenas gratinadas con salsa tahina


Berenjenas gratinadas con salsa tahina

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  1. Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pocharemos la cebolla, sazonándola con sal, hasta que empiece a dorarse. La cocinaremos a fuego lento, hasta que empiece a dorarse, dedicándole tiempo, al menos de 30 a 45 minutos.
  3. Mientras, cortaremos las berenjenas en láminas finas. Las salpimentaremos y asaremos en el grill del horno precalentado, rociadas con un chorrito de aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse.
  4. Preparemos la salsa de tahina, mezclando en un bol la tahina, el jarabe de agave y la salsa de soja.
  5. En una sartén pequeña sin aceite tostaremos ligeramente los piñones.
  6. Emplataremos la berenjena, poniendo la cebolla encima, la salsa de tahina y los piñones tostados.
  7. Finalmente, incorporaremos las hierbas aromáticas picadas.
Cook Monkeys Autor: Paco Martínez (Creado: 17 de octubre de 2023)
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