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Biscuit glacé de avellana tostada

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Biscuit glacé de avellana tostada:

Uno de mis postres preferidos. Además, este biscuit de avellana tostada, tiene un sabor muy agradable y especial. Aunque es opcional el bañarlo con el chocolate, recomiendo que lo bañéis, disfrutaréis de un buen postre.

Biscuit glacé de avellana tostada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Biscuit glacé de avellana tostada

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Preparación para Biscuit glacé de avellana tostada

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  1. En un cazo, pondremos la leche, las avellanas tostadas y molidas, los 50 gr. de azúcar y el almidón, dejándolo cocer, a fuego lento, removiéndolo constantemente, para que no se pegue, hasta formar una crema espesa. La dejaremos enfriar.
  2. En otro cazo, pondremos 20 cl. de agua mineral a hervir, cuando hierva, añadiremos los 200 gr. de azúcar, formando un almíbar.
  3. Colocaremos este almíbar en un bol con las yemas de huevo, batiéndolos, poco a poco, hasta que se monten bien.
  4. Montaremos las claras de huevo a punto de nieve.
  5. Mezclaremos las yemas con la crema de avellana y después añadiremos las claras montadas, con delicadeza y de forma envolvente.
  6. Verteremos en un molde la preparación anterior, introduciéndolo en el congelador.
  7. Servirlo desmoldado en una fuente.
  8. Podemos acompañarlo, bañándolo con chocolate caliente.
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