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Bistec tártaro de salmón

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Bistec tártaro de salmón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bistec tártaro de salmón

  • 350 gr. de salmón fresco, sin espinas ni piel.
  • 4 langostinos pelados.
  • 4 fieltes de anchoa en aceite.
  • 1 cucharada de hierbas aromáticas picadas.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 1 cucharada de caldo de pescado.
  • 1 cucharada de brandy.
  • 4 gotas de tabasco.
  • 8 gotas de salsa Worcester.
  • 100 ml. de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Bistec tártaro de salmón

Picaremos finamente el salmón, los langostinos y las anchoas. Añadiremos las hierbas aromáticas, bien picadas, las yemas de huevo, el vinagre, el caldo de pescado, el brandy, 4 gotas de tabasco, 8 gotas de salsa Worcester, el aceite de oliva, las alcaparras picadas, la sal y la pimienta negra. Lo mezclaremos todo bien, hasta obtener una masa bien homogénea.
Con este preparado, formaremos 4 albóndigas grandes y las aplanaremos con las manos, disponiéndolas en platos individuales. Podemos guarnecerlas con lo que más nos apetezca, ensaladas hortalizas, etc.
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