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Bizcocho de café con salsa de naranja

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Bizcocho de café con salsa de naranja
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bizcocho de café con salsa de naranja

  • Para el bizcocho de café:
  • 250 gr. de harina.
  • 250 gr. d azúcar lustre.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • 5 claras de huevo.
  • 1 cuchardita de café soluble.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • Para la salsa de naranja:
  • 4 naranjas.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de harina de maíz.
  • 1 yema de huevo.
  • . 1 copita de ron.

Preparación para Bizcocho de café con salsa de naranja

1.- Batiremos la mantequilla con el azúcar lustre, hasta que adquiera una consistencia cremosa.

2.- Añadiremos la harina mezclada con el café soluble y la levadura, mezclándolas bien y, por último, incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente.

3.- Precalentaremos el horno a 170º C.

4.- Verteremos la mezcla anterior en un molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

5.- Lo introduciremos en el horno, dejándolo cocer, durante 40 minutos. Lo desmoldearemos, cuando se haya enfriado.

6.- Prepararemos la salsa de naranja, exprimiendo el zumo a las naranjas, añadiéndole el agua mineral necesaria, hasta obtener 600 ml. de líquido en total.

7.- Incorporaremos la ralladura de la piel de 1 naranja y la harina de maíz, disuelta en un poco de agua fría, y la copita de ron, dejándola cocer, hasta que espese.

8.- Lo retiraremos del fuego, incorporando el azúcar y la mantequilla, batiéndolas bien, hasta que estén bien integradas.

9.- Añadiremos la yema de huevo, mezclándola bien y lo pondremos a cocer, al baño María, durante 3 minutos.

Emplataremos el bizcocho de café, acompañado de una salsera aparte, con la salsa de naranja.
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