Bizcocho de mandarinas y chocolate

Precalentaremos el horno a 180º C.
Lavaremos las mandarinas, las cortaremos por la mitad y les retiraremos las semillas, triturándolas, sin pelarlas.
Batiremos, con la ayuda de las barillas, los huevos con el azúcar, junto con el aceite de girasol. A esta preparación le incorporaremos las mandarinas trituradas, batiéndolo de nuevo, un poco, hasta obtener una masa bien fina. Le añadiremos la harina junto con la levadura, mezclándola bien.
Verteremos la masa en un molde de corona engrasado y lo introduicremos en el horno, durante 30 a 40 minutos.
Lo dejaremos en friar y lo desmoldearemos.
Fundiremos el chocolate, al baño María con 100 gr. de nata líquida y, con el chocolate tibio, cubriremos el bizcocho y lo decoraremos espolvoreándolo con azúcar lustre.
Podemos sustituir la nata líquida por aceite de oliva. Esta operación la hacemos, para dar más brillo al chocolate fundido.