Bizcocho para celíacos
Este bizcocho es especial para aquellas personas que tienen problemas con el gluten. Inicialmente lo consideramos como base para otros, procurando que el resto de ingredientes con los queramos adornar o rellenar, no lleven dicho elemento. Ideal para un buen desayuno o merienda.
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Separaremos las claras y las yemas de los huevos.
- Batiremos las claras, hasta que estén a punto de nieve fuerte.
- Seguidamente añadiremos las yemas y la ralladura del limón, de forma envolvente y delicadamente.
- Seguiremos batiéndolo, incorporando el azúcar, poco a poco, y sin dejar de batir.
- Cuando esté todo bien mezclado, iremos incorporando la harina de maíz, la maicena, la levadura y el gasificante (estos productos se venden sin gluten en muchos supermercados), batiéndolo todo, hasta obtener una masa homogénea.
- Cogeremos un molde y lo untaremos con mantequilla.
- Verteremos la mezcla y lo introduciremos en el horno, durante 45 minutos. Para saber si está cocido, como siempre, introduciremos un cuchillo o un palillo, y si sale seco, el bizcocho está listo.
- Lo dejaremos enfriar antes de consumirlo, decorándolo con un poco de azúcar glas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
