Bizcocho salmantino

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Bizcocho salmantino
  • Invitados: 12 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bizcocho salmantino

  • 12 huevo.
  • 500 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de harina.
  • 250 gr. de maicena.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • 20 gr. de manteca de cerdo.

Preparación para Bizcocho salmantino

1.- Cascaremos los huevos y separaremos las claras de las yemas.

2.- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que aumenten su volumen y estén espumosas.

3.- Agregaremos la harina y la maicena, batiéndolas bien.

4.- Incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, delicadamente y de forma envolvente.

5.- Untaremos con la manteca de cerdo un molde alto con forma de corona, y verteremos en él la mezcla anterior.

6.- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. hasta que esté bien cocido y dorado (unos 30 minutos).

7.- Retirarlo del horno, dejar enfriar y desmodarlo sobre una fuente de servir.
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