Rollos de crema pastelera

Prepararemos la crema, batiendo las yemas de huevo con el azúcar, la vainilla y la harina de maíz. Lo disolveremos con la leche en un cazo, al fuego, sin dejar de remover, hasta que arranque el hervor, retirándola del fuego y dejándola enfriar.
Descongelaremos el hojaldre, los estiraremos con el rodillo y lo cortaremos 8 rectángulos de unos 10 x 8 cm., enrollándolos en unos moldes de tubo. Los untaremos con huevo batido. Los espolvorearemos con azúcar y los coceremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 25 minutos.
Los retiraremos de los moldes, dejándolos enfriar y con la ayuda de una manga pastelera, los rellenaremos con la crema.