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Bocaditos de almejas

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Bocaditos de almejas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bocaditos de almejas

  • 20 almejas.
  • 200 ml. de caldo de pescado.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 huevo.
  • pan rallado.
  • harina.
  • aceite.
  • sal.
  • pimienta blanca.
  • nuez moscada.

Preparación para Bocaditos de almejas

Abriremos las almejas al vapor, retiraremos las conchas y reservaremos el caldo que han desprendido.
Doraremos la harina en una sartén con la mantequilla, agregando el caldo reservado de las almejas y el del pescado, cociéndolo, a fuego suave, durante 15 minutos, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
Bañaremos las almejas en esta salsa y las colocaremos sobre un plato con harina, dejándolas reposar, hasta que la salsa se haya enfriado.
Las pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado y las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Podemos acompañarlos con una ensalada.
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