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Delicias de patata con atún

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Delicias de patata con atún
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Delicias de patata con atún

  • 1 1/4 kg. de patatas.
  • 4 huevos.
  • 1 lata de atún en aceite de oliva.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • aceite.
  • pan rallado.
  • 1 lechuga.
  • sal.

Preparación para Delicias de patata con atún

Coceremos las patatas enteras y sin pelar en una olla con agua y un buen puñado de sal. Una vez cocidas, las enfriaremos y pelaremos.
Las pasaremos por el pasapurés y les agregaremos los huevos, la mantequilla y el atún desmenuzado, mezclándolo todo muy bien.
Con la masa obtenida, formaremos unas croquetas, rebozándolas con huevo batido y pan rallado.
Las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente, por tandas, djándolas escurrir sobre papel absorbente.
Las serviremos colocadas en una bandeja de servir acompañadas de hojas de lechuga.
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