Bocaditos de pavo y manzana

Cortaremos la carne de pavo a dados.
Quitaremos el corazón a las manzanas y las partiremos en tacos, sin pelarlas.
Cofeccionaremos las brochetas, insertando alternativamente, 1 trozo de pavo y otro de manzana roja y otra de verde. Los salaremos y espolvorearemos con la hierbabuena.
Las untaremos con mantequilla y rociararemos con un poco de brandy.
Las asaremos en la barbacoa, dejándolas asar por todos los lados.
Las acompañaremos poniendo un fondo en los platos de hojas de lechuga, unos bastoncitos y unos tomates cherry partidos por la mitad
Servir de inmediato.