Bocado de la reina

Name: Bocado de la reina
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: Para 8 personas XXXX; 1 lata de crema de leche; 1 lata de leche condensada; 1 cucharadita de sal; 1 yema de huevo; 4 cucharadas de maizena; 1/2 taza de pasas de Corinto; 1 ramita de canela; 1/2 taza de ron; 2 tazas de azúcar; 1 taza de azúcar para la crema; 1 cucharadita de vainilla; 1/2 taza de ciruelas pasas; 1 bizcocho; Para el merengue: XXXX; 2 claras de huevo; 2 cucharadas de azúcar

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 8 · Media

El nombre que se le da a este pastelito, viene dado por su agradable sabor. Tiene poca dificultad ya que partimos inicialmente de un bizcocho para hacer los bocados.

Preparación

Cortaremos el bizcocho en cuadritos o cocaditas, colocándolas en una fuente honda.
Pondremos en un cazo 400 gr. de azúcar con 1 taza de agua mineral a hervir con las ciruelas, las pasas y 1 rama de canela, dejándolo hervir, a fuego suave, hasta que se inflen las pasas (unos 10 a 15 minutos). Apagaremos el fuego y dejarlo enfriar.
Agregaremos el ron.
Bañaremos el bizcocho.
Calentaremos los 2 tipos de leches con 1/2 taza de agua mineral, agregando 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de sal.
Cuando esté bien caliente, agregaremos la Maizena disuelta en 1/2 taza de agua mineral fría, a chorro bien delgado y revolviendo constantemente (esto lo haremos al baño María), dejándolo cocer 10 minutos.
Agregaremos la vainilla y verteremos la crema sobre los bizcochos.
Lo decoraremos con clara de huevo a punto de merengue, poniendo 2 cucharadas de azúcar por cada clara de huevo.
Decorarlo, opcionalmente, con grajeas plateadas y de colores.

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