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Bogavante a la marinera

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Bogavante a la marinera:

Este plato variará su coste, dependiendo de que empleemos bogavantes salvajes o de granja. Gracias a ello, podemos disfrutar de estos crustáceos. Esta vez haremos una receta para guisarlos a la marinera, a base de una salsa americana, rica de sabor. Recomendación, procurad que sean bien frescos, ya que aunque los veamos que están vivos, si llevan algunos días, pierden líquidos y sabor.

Bogavante a la marinera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Bogavante a la marinera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa americana:

Preparación para Bogavante a la marinera

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  1. Trocearemos los bogavantes y los doraremos en una sartén con mantequilla y aceite, flameándolos con el brandy.
  2. Los pasaremos a una cazuela con tapa y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC.,durante 15 minutos.
  3. Para hacer la salsa americana, en un cazo pondremos el aceite, todas las verduras picadas y las cáscaras de marisco, a rehogar.
  4. Luego agregaremos el pimentón, el brandy, la harina y el caldo de pescado, removiéndolo bien y dejándolo cocer, durante 5 minutos, pasándolo después por un colador chino.
  5. Incorporaremos la nata y ya está lista para servir.
  6. Verteremos toda la salsa sobre los bogavantes, dejándolos a fuego lento unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
  7. Podemos acompañarlos con arroz blanco hervido y unos costrones de pan frito.
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