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Salmón cocido frío

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Salmón cocido frío
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salmón cocido frío

  • 1 salmón de unos 3 kg.
  • 4 l. de caldo corto para pescado.
  • 4 huevos duros.
  • verduras cocidas al vapor (patatas, judías verdes, zanahorias)
  • 4 cogollos de lechuga (opcional).
  • perejil.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.
  • salsa mayonesa.

Preparación para Salmón cocido frío

Se limpia bien el salmón de vísceras. Lo salpimentamos convenientemente y lo pondremos en un recipiente alargado que resista el fuego. Le añadiremos el caldo corto de pescado y lo pondremos al fuego hasta que el salmón esté cocido. Lo retiramos del fuego y lo dejaremos enfriar sin sacarlo del recipiente.
Lo sacaremos del recipiente y lo pondremos en una fuente, adornándolo con perejil, verduritas cocidas o cogollos de lechuga y rodajas de huevo duro. Lo serviremos cortándolo en rodajas gruesas.
Serviremos la mayonesa en una salsera aparte
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