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Bombón suizo de nueces

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Bombón suizo de nueces
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bombón suizo de nueces

  • 6 huevos
  • 100 gr. de nueces picadas
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 5 barritas de chocolate
  • 1 cucharada de harina leudante
  • Para las cuberturas:
  • 400 gr. de crema de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 barritas de chocolate
  • 3 cucharadas de café
  • 25 gr. de mantequilla
  • harina y mantequilla para el molde

Preparación para Bombón suizo de nueces

Batiremos las yemas de huevos con el azúcar, luego agregaremos 100 gr. de nueces picadas.
Derretiremos el chocolate con 5 cucharadas de café al baño María. Incorporaremos a la mezcla 1 cucharada de harina laudante, batiéndolo todo bien, además de la mezcla anterior de las yemas con las nueces. Finalmente, agregaremos las claras de huevo montadas a punto nieve, con mucha delicadeza y de forma envolvente. Lo verteremos en un molde de 26 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado, introduciéndolo en el horno precalentado a 180º C., durante 25 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar.
Batiremos la crema de leche con 3 cucharadas de azúcar, hasta que la crema quede consistente, colocándola sobre la tarta, emparejándola, para que quede bien repartida, colocándola en la nevera, para que se solifique la cobertura.
Derretiremos las 3 barritas de chocolate con las 3 cucharadas de café, con 25 gr. de mantequilla, removiéndolo todo. Cuando esté tibio y a punto de poder estirarlo con una espátula, cubriremos la tarta muy suavemente con la espátula y la volveremos a colocar en la nevera.
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