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Bonito a la vizcaína

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Como hacer Bonito a la vizcaína:

La receta es muy parecida a la que empleamos para hacer el bacalao, también a la vizcaína. Esta vez hemos empleado la sabrosa carne del bonito. Podemos acompañarlo con un buen txacolí.

Bonito a la vizcaína
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 40 min

Alergias

Ingredientes para Bonito a la vizcaína

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Bonito a la vizcaína

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  1. Haremos un corte a los pimientos choriceros y los pondremos en remojo un rato en agua templada.
  2. Asaremos el pimiento rojo en el horno, lo pelaremos y retiraremos las semillas y lo cortaremos en tiras.
  3. Lavaremos el bonito, le quitaremos la piel y las espinas, y lo trocearemos.
  4. Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela de barro y pasaremos el bonito por el aceite caliente, vuelta y vuelta, para sellarlo, sin dejar que se haga. Retirándolo y reservándolo aparte.
  5. Incorporaremos la cebolla cortada en juliana, los ajos pelados, los tomates pelados y picados, el pimiento verde cortado a trozos, el laurel, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 20 minutos.
  6. Agregaremos la pulpa de los pimientos choriceros, continuando la cocción, hasta conseguir una salsa espesa, unos 15 minutos más.
  7. Salpimentaremos al gusto y añadiremos el bonito y el pimiento rojo.
  8. Cubriremos el bonito con la salsa y lo dejaremos cocer, todo junto unos 4 minutos más, retirándolo rápidamente del fuego, para que el bonito no quede demasiado duro. Presentar en la misma cazuela.
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