Bonito con salsa amarilla
Como hacer Bonito con salsa amarilla:Con el bonito, se pueden preparar excelentes platos, como el que a continuación vamos a detallar. Lo guisaremos con un sofrito de cebolla y unos guisantes. Para darle color le añadiremos el majado que haremos con las hebras de azafrán y el ajo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Bonito con salsa amarilla
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- Para 4 personas
Como hacer Bonito con salsa amarilla
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- Cortaremos las rodajas de bonito por la mitad, las salpimentaremos y enharinaremos.
- Las freiremos en una sartén con aceite caliente, pasándolas a una cazuela.
- Con el aceite de freír el pescado, rehogaremos la cebolla picada, durante unos 15 a 20 minutos, a fuego suave.
- Cuando esté transparente, añadiremos 1 cucharada de harina, removiéndola bien.
- Verteremos 1/4 l. de agua mineral, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Picaremos el ajo en un mortero, junto con un poco de sal y el azafrán, ligeramente tostado, agregándolo a la salsa anterior, dejándolo cocer 3 minutos más.
- Esparciremos sobre el bonito los guisantes.
- Pasaremos la salsa anterior por el chino, vertiéndolo sobre la cazuela, dejando cocer todo el conjunto, hasta que los guisantes estén tiernos (unos 15 minutos). Servir muy caliente.
(10 mar).
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