Boquerones rebozados

Boquerones rebozados:
Sabrosos boquerones es lo que vamos a conseguir con esta receta. En principio los dejaremos abiertos y sin espinas, para a continuación rellenarlos, de dos en dos, con un preparado hecho con pimiento asado, ajo, perejil y especias. Luego los rebozaremos y freiremos.

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Ingredientes para Boquerones rebozados

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Boquerones rebozados

Eliminaremos la cabeza y la espina central de los boquerones. Los lavaremos bien y los salaremos.
Pelaremos el ajo y lo majaremos en el mortero, junto con el perejil y las especies.
Cortaremos el pimiento asado en tiras muy finas y las aliñaremos con la preparación anterior.
Añadiremos 1 cucharada de pan rallado y una pizca de sal. Lo removeremos.
Colocaremos un poco de la mezcla sobre 1 boquerón y lo cubriremos con otro.
Los pasaremos por huevo batido y pan rallado y los freiremos en una sartén con aceite caliente.
Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Los serviremos acompañados con gajos de tomate.

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