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Boquerones rebozados

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Boquerones rebozados:

Sabrosos boquerones es lo que vamos a conseguir con esta receta. En principio los dejaremos abiertos y sin espinas, para a continuación rellenarlos, de dos en dos, con un  preparado hecho con  pimiento asado, ajo, perejil y especias. Luego los rebozaremos y freiremos.

Boquerones rebozados
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Boquerones rebozados

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Preparación para Boquerones rebozados

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  1. Eliminaremos la cabeza y la espina central de los boquerones. Los lavaremos bien y los salaremos.
  2. Pelaremos el ajo y lo majaremos en el mortero, junto con el perejil y las especies.
  3. Cortaremos el pimiento asado en tiras muy finas y las aliñaremos con la preparación anterior.
  4. Añadiremos 1 cucharada de pan rallado y una pizca de sal. Lo removeremos.
  5. Colocaremos un poco de la mezcla sobre 1 boquerón y lo cubriremos con otro.
  6. Los pasaremos por huevo batido y pan rallado y los freiremos en una sartén con aceite caliente.
  7. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Los serviremos acompañados con gajos de tomate.
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