Borraja con carabineros

(1 comentarios)

Borraja con carabineros:
Aprovechando que tenemos esta verdura de invierno, como es la borraja, pasaremos una nueva receta. Una verdura muy tradicional por tierras aragonesas, que combinan con otros ingredientes. Esta vez la combinaremos con unos carabineros.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

Alergias

¿Has hecho esta receta?

Ingredientes para Borraja con carabineros

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Resetar Ingredientes

Preparación para Borraja con carabineros

Marca los pasos que ya has hecho

Limpiaremos y pelaremos bien la borraja, retirando la pelusa. La cortaremos en bastones y la pondremos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. La escurriremos y reservaremos.
Pelaremos los carabineros, dejándoles la cola final.
Pondremos a cocer las cabezas y las cáscaras en un cazo con agua y sal, durante 10 minutos. Lo colaremos y reservaremos el caldo.
Pelaremos y laminaremos los dientes de ajo, dorándolos en una cazuela con un poco de aceite.
Añadiremos 1 cucharada de harina de garbanzo, removiéndolo bien.
Verteremos el vino y 2 vasos del caldo anterior. Cuando arranque a hervir, añadiremos las borrajas, dejándolas cocer durante 2 minutos, a fuego suave.
Batiremos 3 cucharadas de harina de garbanzo con agua fría, hasta obtener una crema, para la tempura.
Sazonaremos los carabineros, los rebozaremos con la crema anterior y los freiremos en una sartén con aceite.
Emplataremos, sirviendo la borraja con salsa y 2 carabineros.

Compártela con tus amigos!!

Resetar Elaboración Todo

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.