Name: Brazo de gitano de espinacas y trucha
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: España
Ingredients: Para 6 personas; 250 gr. de espinacas congeladas.; 150 gr. de trucha ahumada; 250 gr.de requesón; 3 huevos; 1/2 cebolleta; 1/2 cucharadita de pimentón picante; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de leche; 1 quesito en porciones; sal; pimienta negra molida

Brazo de gitano de espinacas y trucha:
Vamos a preparar un brazo de gitano muy diferente a los que estamos acostumbrados, los de pastelería. Esta vez, lo haremos con espinacas, trucha ahumada y quesos.

Alergias

Ingredientes para Brazo de gitano de espinacas y trucha

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Brazo de gitano de espinacas y trucha

Coceremos las espinacas en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos, contando desde que el agua empiece a hervir. Las colaremos y escurriremos muy bien, presionándolas con una cuchara.
Separaremos las claras de las yemas.
Batiremos las yemas en la batidora con las espinacas, la sal y la pimienta, hasta obtener una crema homogénea.
Forraremos una placa de horno con papel de horno engrasado y extenderemos la preparación anterior con una espátula, espolvoreándola con el pimentón, dejándola cocer en el horno precalentado a 180º C. durante 12 a 15 minutos.
Lo retiraremos del horno y lo volcaremos sobre un paño.
Batiremos en una batidora, el requesón con el quesito y la leche.
Extenderemos la crema en el centro del bizcocho y colocaremos la trucha ahumada sobre ella.
Enrollaremos bien apretado el bizcocho y podemos servirlo templado o frío, cortado en rodajas .

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