Brazo de gitano salado
No todos los brazos de gitano tiene que ser dulces, como son los que elaboramos para unos buenos postres. Esta vez vamos a hacer uno salado a base de verduras, huevos y aceitunas, todo ello cubierto con una mayonesa. Muy ideal para tiempos veraniegos, ya que se consume frío.
Preparación
- Hervir las patatas peladas y troceadas, las judías verdes y las zanahorias, en una olla con agua, 1 chorrito de aceite de oliva y el trozo de la pastilla de caldo concentrado, unos 15 a 20 minutos.
- Las patatas, una vez cocidas, las aplastaremos bien con un tenedor, mezclándolas con la mantequilla.
- En una bandeja (o en la encimera) pondremos papel de horno y sobre él extenderemos el puré de patatas, dándole forma de rectángulo de 1 cm. de grosor.
- Mezclaremos con el atún desmenuzado, las judías, las zanahorias, las aceitunas deshuesadas, el pimiento, el huevo (reservaremos un poco de cada cosa, para decorar, el resto se trocea).
- Extenderemos esta mezcla sobre el rectángulo de puré de patata. Cogeremos un extremo del papel y lo iremos enrollando, para darle forma al brazo de gitano, presionándolo bien, para que no se rompa la patata.
- Una vez formado el brazo, lo ponemos con cuidado en una bandeja de servir y lo cubriremos con mayonesa, decorándolo con los ingredientes reservados. Se sirve frío, por lo que lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirlo.
#brazo de gitano
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
