Brochetas a la Italiana

1.- Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta (ajustar las cantidades al propio gusto)

2.- Cortar cada loncha de jamón en 3 tiras a lo largo.

3.- Condimentar con un poco de pimienta el queso mozzarella bien escurrido (suele venir en salmuera).

4.- Pinchar en cada brocheta 1 grano de uva negra, 1 bolita de mozzarella, otro grano de uva blanca y finalizar con 1 tira de jamón plegada en forma de acordeón.

5.- Si utilizas tomates cherry, córtalos por la mitad, salpimentalos y al armar las brochetas, pon una midad a cada lado de la bolita de mozzarella.

6.- Aliñar la rúcola y repartirla en 6 platos.

7.- Colocar sobre ella, 3 brochetas en cada plato.