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Brochetas de cordero con yogur al cilantro

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Brochetas de cordero con yogur al cilantro:

Para este plato, primero marinaremos la carne. Lo ideal sería hacerlo la noche anterior, así la carne quedará más impregnada de sabores. Después de asar las brochetas, las acompañaremos con una salsa de yogur que haremos con el cilantro y la menta fresca, que serviremos aparte en una salsera.

Brochetas de cordero con yogur al cilantro
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Brochetas de cordero con yogur al cilantro

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el yogur al cilantro:

Preparación para Brochetas de cordero con yogur al cilantro

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  1. Prepararemos el yogur al cilantro, mezclando en un bol el yogur, la menta fresca picada, el cilantro fresco picado y la cebolla rallada. Lo reservamos en una salsera.
  2. Prepararemos las brochetas, cortando la carne de cordero en dados, poniéndolos en un recipiente.
  3. Pondremos en un bol la cebolla rallada, las hierbas (tomillo o romero, laurel), la ralladura y el zumo de limón, el azúcar y el aceite de oliva, mezclándolo todo bien. Salpimentamos.
  4. Verteremos esta preparación sobre la carne de cordero, mezclándolo bien, dejándolo marinar un mínimo de 30 minutos en la nevera, o bien podemos prepararlo la noche anterior.
  5. Escurriremos toda la carne y la insertaremos en las brochetas.
  6. Las colocaremos sobre una plancha con un poco de aceite caliente asándolas durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  7. Las pondremos sobre una bandeja de servir adornadas con ramitas de romero y trozos de limón asados, y el yogur al cilantro, aparte en una salsera.
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