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Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras

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Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras

  • 4 brochetas grandes de madera
  • 2 pechugas de pollo
  • 200 ml. de salsa de soja
  • 200 ml. de mirin
  • 100 ml. de sake
  • 50 gr. de azúcar
  • aceite de oliva
  • 100 gr. de tirabeques
  • 100 gr. de pimientos amarillos
  • 100 gr. de pimientos rojos
  • 100 gr. de setas shitake
  • 100 ml. de salsa de soja
  • 50 gr. de anacardos

Preparación para Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras

1.- Cortaremos las pechugas en trozos cuadrados, las colocaremos en las brochetas y las reservamos.

2.- Para elaborar la salsa teriyaki, pondremos en un cazo al fuego el azúcar, la salsa de soja, el sake y el mirin, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, lo apartaremos del fuego y dejaremos enfriar.

3.- Cuando esté fría la salsa, cubriremos con élla las brochetas y las dejaremos macerar durante 15 minutos.

4.- Para el wok, cortaremos los tirabeques, los pimientos amarillos, los pimientos rojos y las setas shitake en tiras.

5.- Colocaremos un wok al fuego, con 1 chorro de aceite de oliva, añadiremos las verduras junto con los anacardos, y lo saltearemos, a fuego fuerte, durante 5 minutos y por último lo sazonaremos con la salsa de soja.

6.- Haremos las brochetas en la plancha y las acompañaremos con las verduras y la salsa sobrante caliente.
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