Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras
Una receta clásica del recetario de la cocina japonesa. Prepararemos unas brochetas de pollo teriyaki, acompañadas de unas verduras salteadas.
Preparación
- Cortaremos las pechugas en trozos cuadrados, las colocaremos en las brochetas y las reservamos.
- Para elaborar la salsa teriyaki, pondremos en un cazo al fuego el azúcar, la salsa de soja, el sake y el mirin, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos. Lo apartaremos del fuego y dejaremos enfriar.
- Cuando esté fría la salsa, cubriremos con élla las brochetas y las dejaremos macerar durante 15 minutos.
- Para el wok, cortaremos los tirabeques, los pimientos amarillos, los pimientos rojos y las setas shiitake en tiras.
- Colocaremos un wok al fuego, con 1 chorro de aceite de oliva, añadiremos las verduras junto con los anacardos, y lo saltearemos, a fuego fuerte, durante 5 minutos.
- Por último lo sazonaremos con la salsa de soja.
- Haremos las brochetas en la plancha y las acompañaremos con las verduras y la salsa sobrante caliente.
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 4 brochetas grandes de madera
- 2 pechugas de pollo
- 200 ml. de salsa de soja
- 200 ml. de mirin
- 100 ml. de sake
- 50 gr. de azúcar
- aceite de oliva
- 100 gr. de tirabeques
- 100 gr. de pimientos amarillos
- 100 gr. de pimientos rojos
- 100 gr. de setas shitake
- 100 ml. de salsa de soja
- 50 gr. de anacardos
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Soja
