Name: Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Japón
Ingredients: Para 4 personas; 4 brochetas grandes de madera; 2 pechugas de pollo; 200 ml. de salsa de soja; 200 ml. de mirin; 100 ml. de sake; 50 gr. de azúcar; aceite de oliva; 100 gr. de tirabeques; 100 gr. de pimientos amarillos; 100 gr. de pimientos rojos; 100 gr. de setas shitake; 100 ml. de salsa de soja; 50 gr. de anacardos

Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras:
Una receta clásica del recetario de la cocina japonesa. Prepararemos unas brochetas de pollo teriyaki, acompañadas de unas verduras salteadas.

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Ingredientes para Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras

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Preparación para Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras

Cortaremos las pechugas en trozos cuadrados, las colocaremos en las brochetas y las reservamos.
Para elaborar la salsa teriyaki, pondremos en un cazo al fuego el azúcar, la salsa de soja, el sake y el mirin, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos. Lo apartaremos del fuego y dejaremos enfriar.
Cuando esté fría la salsa, cubriremos con élla las brochetas y las dejaremos macerar durante 15 minutos.
Para el wok, cortaremos los tirabeques, los pimientos amarillos, los pimientos rojos y las setas shiitake en tiras.
Colocaremos un wok al fuego, con 1 chorro de aceite de oliva, añadiremos las verduras junto con los anacardos, y lo saltearemos, a fuego fuerte, durante 5 minutos.
Por último lo sazonaremos con la salsa de soja.
Haremos las brochetas en la plancha y las acompañaremos con las verduras y la salsa sobrante caliente.

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