Brochetas de ternera asada

Trocearemos la carne de ternera en dados de 2 cm. Lavaremos los tomates. Pelaremos y trocearemos la cebolleta y el calabacín. Lavaremos y trocearemos la berenjena.
En una sartén con un poco de aceite, saltearemos las hortalizas, durante 2 minutos. Seguidamente incorporaremos los tomates cherry. Salpimentaremos y las retiraremos del fuego.
Montaremos las brochetas, alternando la carne con las verduras.
Majaremos las bayas de enebro en un mortero y las mezclaremos con el vino rosado.
Calentaremos una plancha al fuego y la rociaremos con aceite, asando las brochetas por todos los lados, hasta que estén doraditas.
Las retiraremos a un plato y desglasaremos con el majado del mortero la plancha.
Serviremos las brochetas regadas con esta salsa.