Bullabesa marsellesa

Bullabesa marsellesa:
En Marsella, tienen un forma diferente de elaborar una bullabesa. Suelen añadir más verduras como el apio, el pimiento, la zanahoria, además del puerro, la cebolla y el tomate. Haciendo primero el pescado, en lugar de sofreír la cebolla, la cual la cocinarán a continuación, agregando el resto de verduras. No obstante siempre vamos a obtener un resultado final espléndido.

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Ingredientes para Bullabesa marsellesa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bullabesa marsellesa

En una cazuela, calentaremos el aceite de oliva y rehogaremos el pescado (unos 5 minutos).
A continuación agregaremos el ajo y la cebolla picados y seguiremos rehogando, hasta que la cebolla comience a ablandarse (unos 20 minutos).
Entonces lo espolvorearemos con 1 cucharadita de sal y le añadiremos la ramita de apio cortada en tiras, el pimiento verde picado, el puerro cortado en rodajas finas y la zanahoria cortada en rodajas.
Cuando estén ligeramente doradas, añadiremos los tomates, pelados, picados y sin semillas, rehogándolo 5 minutos más.
Verteremos el agua hirviendo y lo dejaremos cocer, a fuego muy suave, durante 15 minutos.
Entonces incorporaremos las colas de las gambas peladas, los mejillones bien limpios y previamente cocidos y el azafrán.
Lo dejaremos al calor, sin dejar que vuelva a hervir, durante otros 8 minutos. Servirse muy caliente.

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