Bullabesa marsellesa


Como hacer Bullabesa marsellesa:

En Marsella, tienen un forma diferente de elaborar una bullabesa. Suelen añadir más verduras como el apio, el pimiento, la zanahoria, además del puerro, la cebolla y el tomate. Haciendo primero el pescado, en lugar de sofreír la cebolla, la cual la cocinarán a continuación, agregando el resto de verduras. No obstante siempre vamos a obtener un resultado final espléndido.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
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Ingredientes para Bullabesa marsellesa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Bullabesa marsellesa


Bullabesa marsellesa

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  1. En una cazuela, calentaremos el aceite de oliva y rehogaremos el pescado (unos 5 minutos).
  2. A continuación agregaremos el ajo y la cebolla picados y seguiremos rehogando, hasta que la cebolla comience a ablandarse (unos 20 minutos).
  3. Entonces lo espolvorearemos con 1 cucharadita de sal y le añadiremos la ramita de apio cortada en tiras, el pimiento verde picado, el puerro cortado en rodajas finas y la zanahoria cortada en rodajas.
  4. Cuando estén ligeramente doradas, añadiremos los tomates, pelados, picados y sin semillas, rehogándolo 5 minutos más.
  5. Verteremos el agua hirviendo y lo dejaremos cocer, a fuego muy suave, durante 15 minutos.
  6. Entonces incorporaremos las colas de las gambas peladas, los mejillones bien limpios y previamente cocidos y el azafrán.
  7. Lo dejaremos al calor, sin dejar que vuelva a hervir, durante otros 8 minutos. Servirse muy caliente.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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