Buñuelos de albaricoque
En cuanto salgan al mercado esta deliciosa fruta, como es el albaricoque, podemos elabora estos sabrosos y exquisitos buñuelos. Tan solo los rebozaremos para luego freírlos. Lo haremos con aceite de girasol, para no aportar otros sabores, por ser más neutro.
Preparación
- Lavaremos los albaricoques, los cortaremos por la mitad y les retiraremos el hueso, luego los cortaremos en gajos grandes.
- Los pondremos en un bol y los regaremos con el brandy.
- Prepararemos la masa, poniendo la harina en un cuenco y agregaremos la leche despacio y sin dejar de remover, hasta obtener una pasta fina.
- Añadiremos la levadura, la mitad del azúcar, la cucharada de aceite de girasol, la sal y las yemas de huevo, batiéndolo todo de nuevo.
- Dejaremos reposar la masa un mínimo de 1 hora.
- Calentaremos el aceite de girasol en una sartén alta y mientras tanto, montaremos las claras a punto de nieve, mezclándolas con la masa anterior con delicadeza, con una cuchara de madera y de abajo arriba.
- Rebozaremos los gajos de albaricoque escurridos con esta masa y los pondremos a freír en la sartén.
- Pondremos los buñuelos encima de papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite, pasándolos posteriormente por el resto del azúcar.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
