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Buñuelos de albaricoque

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Buñuelos de albaricoque
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Buñuelos de albaricoque

  • 600 gr. de albaricoques.
  • 1/2 vasito de brandy.
  • aceite de girasol para freir.
  • Para la masa:
  • 150 gr. de harina.
  • 70 gr. de azúcar.
  • 190 ml. de leche.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de aceite de girasol.
  • 1 cucharadita rasa de levadura en polvo.
  • 1 pellizco de sal.

Preparación para Buñuelos de albaricoque

1.- Lavaremos los albaricoques, los cortaremos por la mitad y les retiraremos el hueso, luego los cortaremos en gajos grandes.

2.- Los pondremos en un bol y los regaremos con el brandy.

3.- Prepararemos la masa, poniendo la harina en un cuenco y agregaremos la leche despacio y sin dejar de remover, hasta obtener una pasta fina.

4.- Añadiremos la levadura, la mitad del azúcar, la cucharada de aceite de girasol, la sal y las yemas de huevo, batiéndolo todo de nuevo.

5.- Dejaremos reposar la masa un mínimo de 1 hora.

6.- Calentaremos el aceite de girasol en una sartén alta y mientras tanto, montaremos las claras a punto de nieve, mezclándolas con la masa anterior con delicadeza, con una cuchara de madera y de abajo arriba.

7.- Rebozaremos los gajos de albaricoque escurridos con esta masa y los pondremos a freir en la sartén.

8.- Pondremos los buñuelos encima de papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite, pasándolos posteriormente por el resto del azúcar.
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