Tarta de sidra
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Como hacer Tarta de sidra:Un delicioso postre, en el que el elemento principal es la manzana y su sidra. Una tarta muy suave y exquisita, que os sorprenderá muy gratamente, a vuestros paladares.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Tarta de sidra
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el bizcocho:
- Para el almíbar:
- Para la mouse de sidra:
Como hacer Tarta de sidra
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- Esta tarta se monta al revés, como la Tatin.
- Para el bizcocho, batiremos el huevo y azúcar hasta doblar el volumen.
- Añadiremos la mantequilla, poco a poco, y el resto de los ingredientes, sidra, harina, sal y levadura.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180°C, utilizando un molde del mismo diámetro del que utilizaremos para hacer la mouse, durante unos 40 minutos, comprobando que está hecho, clavándole un palillo, éste debe salir seco. Reservar.
- Para el almíbar, pondremos en un cazo, la sidra, el azúcar y 1 chorrito de zumo de limón. Cuando comience a espesar, lo apartaremos del fuego.
- Pelaremos las manzanas y las cortaremos en rodajas finas.
- Las incorporaremos en el almíbar, poniéndolas unos minutos al fuego, hasta que queden tiernas (unos 10 minutos) y se puedan doblar ligeramente. No deben quedar demasiado tiernas porque se nos romperían.
- Sacarlas y colocarlas en el molde doblándolas por la mitad, de modo que una mitad quede sobre la pared y la otra mitad pegada al fondo.
- Con el resto del almíbar, remojaremos el bizcocho y reservarlo.
- Prepararemos la mouse de sidra, poniendo las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
- En un cazo herviremos la sidra con 200 gr. de azúcar, retirándola del fuego y añadiendo la gelatina, bien escurrida, removiéndola, hasta que se haya disuelto.
- Semimontaremos la nata con el queso crema y los 50 gr. de azúcar restantes.
- Lo añadiremos a la sidra, cuando ésta esté templada, mezclándola con movimientos envolventes, hasta lograr una crema homogénea.
- Verteremos la mouse con cuidado en el molde sobre las manzanas.
- Colocaremos el bizcocho sobre la mouse y la introduciremos en la nevera. Mejor hacerla el día anterior.
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